丸ごとピーマンの肉巻き

ひなたのごちそう

26年4月24日(金) 19:00

2026年4月24日OA

【材　料】（8個分）
ピーマン・・・8個
豚バラ肉（スライス）・・・8枚
薄力粉　適量
ごま油　少々
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・大さじ2

【作り方】
(1) ピーマンは洗って水気を拭き、ヘタと種がついたまま、まな板の上に置き手のひらで潰す。
※潰すことで味が染みやすくなる！
(2) 豚バラ肉を1枚ずつ広げ、(1)のピーマンにしっかり巻く。
※引っ張りながらきつ目に巻くとよい！
(3) 薄力粉をまぶして余分な粉は叩き、ごま油を熱したフライパンで表面を焼く。
(4) 焼いている間に、砂糖、しょうゆ、酢を合わせておく。
(5) 全体に焼き色がついたら余分な水分や油が出たらふき取り、(4)の合わせ調味料を加えて両面に絡め、蓋をして蒸す。（約2分）
(6) 仕上げに蓋を取ってタレを絡めて照りが出たらできあがり。

～ピーマン豆知識～ 種とワタの栄養について
種とワタにはピラジン（香り成分）、渋み物質（クエルシトリン）が多い。
●ピラジン：血流改善効果、抗酸化作用、リラックス効果に期待！
●クエルシトリン：抗炎症作用、血圧の安定、脂肪蓄積の抑制、代謝アップに期待！