切り干し大根で作る煮なます＆フライド切り干し大根をのせたサラダ

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26年2月16日(月) 16:00

 

「切り干し大根で作る煮なます」

 

【材　料】
切り干し大根・・・30g
鯖（皮をはいで細切り）・・・1/2匹
人参（細切り）　適量
水・・・450cc
薄口しょうゆ・・・大さじ5
みりん・・・大さじ5
かりゅうだし・・・小さじ1
酢・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ1
柚子こしょう　少々

 

 


【作り方】
(1) 切り干し大根（30g）は、水で戻しておく。鍋に水・薄口しょうゆ・みりん・かりゅうだしを入れ火にかける。
(2) 水気を絞った切り干し大根と人参を入れて、10分くらい煮る。
(3) 酢・砂糖・鯖を入れて、さらに3分程度煮る。
(4) 柚子胡椒を入れる。

 

 

 

「フライド切り干し大根をのせたサラダ」

 

【材　料】
切り干し大根・・・10g
塩　少々
レタス　適量
トマト・・・1/2個
新玉ねぎ（スライス）　適量
ぽん酢・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
すりごま　適量

 

 


【作り方】
(1) 160度の油で切り干し大根を揚げ（15秒～20秒）、油を切り塩を振る　⇒　フライド切り干し大根
(2) ポン酢・ごま油・すりごまをボウルで混ぜ、ドレッシングを作る。
(3) 器に、レタス・新たまねぎ・トマトを乗せ、ドレッシングをかけ、フライド切り干し大根を乗せる。