「鶏と筍のふわとろ大人グラタン」

■レシピ提案

ジドリーヌ＠やきとり大将
TEL：0983-33-4115

【材　料】（2人分）
鶏もも肉（一口大）・・・300g
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
おろしニンニク　少々

＜グラタン材料＞
筍（スライス）・・・200g
玉ねぎ（スライス）・・・1/2個
小麦粉・・・20g
バター・・・20g
牛乳・・・250ml
粒マスタード・・・小さじ1
黒こしょう　適量

【作り方】
(1) 鶏の下味をつける。ボウルに下味の全部の材料を入れて混ぜ、15分ほどおいておく。
(2) 鶏肉を焼く。フライパンに鶏肉を入れ、中火で焼く。表面に軽く焼き色がついたらOK（中まで火を通しすぎない）
(3) 筍と玉ねぎを加える。筍と玉ねぎを加えてさっと炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、フライパンの中身をボウルに取り出す。
(4) ホワイトソースを作る。そのままフライパンにバター、小麦粉を入れて弱火でいためる。粉っぽさがなくなったら、牛乳を一気に加えて混ぜながら加熱する。
※なめらかにとろみがつくまで加熱する
(5) 味を整える。粒マスタードを加えて混ぜ、(3)のボウルの材料もフライパンに戻してから全体をよく混ぜる。
(6) 耐熱皿に入れる。チーズをのせてオーブン180度５～１０分ほど焼いて、チーズがとろけて焼き目がついたらOK。
(7) 仕上げ　黒こしょうをふって完成

ポイント
鶏は下味がついているので焦げやすいから注意です。軽く焼き色がつく程度でOK。
小麦粉はしっかりなじませてから、牛乳を入ると粉の香りが抜けて、コクに変わります。
このレシピはソースが固くなりません。ゆるふわになったら、耐熱皿に入れて仕上げていきましょう。