イワシのポテサラはさみ揚げ

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25年6月4日(水) 16:00

「イワシのポテサラはさみ揚げ」



■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565



【材　料】（2人分）
イワシ・・・2匹
ポテトサラダ・・・100ｇ
バジルソース・・・20ｇ
ピザ用チーズ・・・20ｇ
塩・・・適量
コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量



【作り方】
(1) 新聞紙を広げ、イワシを置き、ウロコ・頭・内臓を落とす。
(2) イワシを水洗いし、キッチンペーパーで水分をふき取る。
(3) イワシを手開きして、中骨をゆっくり外す。
(4) 開いたイワシに塩・コショウをして、内側全体に小麦粉をつける。
(5) ポテトサラダにバジルソース・チーズを加えて混ぜ合わせ、イワシにのせ、半分位に折り曲げて小麦粉・溶き卵・パン粉をつける。
(6) 160℃～170℃に熱した油で、ゆっくり揚げていく。（2分ほど）
(7) 皿の半分にサラダを盛り付け、揚げたイワシを食べやすくカットして盛り付けたら、トマトソースを添える。