「湯がき野菜　ディップチーズソース＆トマトの肉詰め」


■レシピ提案
ラポール・ド・クニトミ
TEL：0985-36-6565



【材　料】（2人分）
＜トマトの肉詰め＞
合いびきミンチ・・・200g
トマト・・・4個
たまねぎ（炒めて冷ましたもの）・・・1/2個分
パン粉・・・20g
塩・・・適量
コショウ・・・適量
ナツメグ・・・適量
たまご・・・1個
ピザ用チーズ・・・適量

＜湯がき野菜 ディップチーズソース＞
パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
スナップエンドウ・・・4本
ブロッコリー・・・1/4個
プチトマト・・・4個
タケノコ・・・1/4本
クリームチーズ・・・50g
マスカルポーネチーズ・・・50g
生クリーム・・・50g
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量




【作り方】
(1) まずはメインから！トマトの上部は1cmの輪切り、下部は安定するようにカット。
　　中部はスプーンで底を開けないように中身をくり抜く。
　　※中身は今回使わない → スープやオムレツに◎

(2)　ボウルに合いびき肉、パン粉、塩・コショウ、ナツメグ、チーズ、たまご、たまねぎを全部入れてよく混ぜ合わせて4等分にする。

(3) くり抜いたトマトに塩をし、中に肉ダネを詰め、チーズを上に乗せる。

(4) グラタン皿に並べ、200度に温めたオーブンで20分焼く。
　　焼き上がりの3分前にトマトの上部を入れて焼く。

(5) ブロッコリーは食べやすい小房にカット、パプリカ・タケノコはスティック状にカット。ミニトマトはヘタを取り除いておく。

(6) ボールに常温に戻したマスカルポーネチーズとクリームチーズを合わせておく。

(7) 生クリームは8分くらいに泡立て、チーズの入ったボウルに２回ほど分けて入れ混ぜ、塩で味を調える。

(8) それぞれ盛り付けて完成！